Tot mai mult ulei de palmier în alimentație: Un expert explică cât de periculos este
Uleiul de palmier a devenit un ingredient omniprezent în industria alimentară, fiind utilizat nu doar în ciocolată, ci și în produse de patiserie, margarină sau lactate procesate. Potrivit medicului nutriționist Sergiu Munteanu, acesta este cel mai produs ulei vegetal la nivel global, reprezentând aproximativ 40–50% din totalul uleiurilor vegetale.
Imagine simbolPrincipalul motiv al popularității sale este prețul scăzut, de până la zece ori mai mic comparativ cu alte uleiuri, precum cel de floarea-soarelui sau de măsline, transmite Știri.md cu referire la tvrmoldova.md.
„Aproximativ 80% din uleiul de palmier este utilizat în industria alimentară, datorită proprietăților sale – este solid la temperatura camerei și ușor de integrat în diverse produse”, a explicat specialistul.
Totuși, utilizarea acestuia ridică semne de întrebare în ceea ce privește impactul asupra sănătății. Uleiul de palmier procesat industrial conține cantități ridicate de grăsimi saturate, asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare, inclusiv ateroscleroză.
În condițiile în care acest ingredient se regăsește în peste 60% dintre produsele disponibile în comerț, consumul zilnic poate duce la acumularea unor cantități semnificative de grăsimi nocive în organism.
„Nu este neapărat cel mai periculos tip de grăsime, dar nici cel mai sănătos. Problema este consumul constant și combinarea din mai multe surse alimentare”, a subliniat Sergiu Munteanu.
Un risc și mai mare îl prezintă uleiul de palmier hidrogenat, care conține grăsimi trans – considerate cele mai dăunătoare pentru organism. Specialiștii recomandă evitarea produselor care includ acest tip de ulei în compoziție.
Subiectul devine și mai relevant în contextul noilor reglementări. Recent, Parlamentul a aprobat un proiect de lege care permite, începând cu anul 2027, importul fără taxe vamale al uleiului de palmier și de cocos. Măsura ar putea reduce prețurile unor produse alimentare, dar ar putea încuraja și utilizarea mai largă a acestor ingrediente.
„Este posibil ca producătorii să folosească și mai mult ulei de palmier, în detrimentul altor uleiuri mai sănătoase, din motive economice”, avertizează nutriționistul.
În acest context, specialiștii recomandă consumatorilor să fie atenți la etichete și să adopte un consum moderat. Alegerea produselor care conțin uleiuri mai sănătoase, precum cel de floarea-soarelui, rapiță sau măsline, precum și evitarea alimentelor ultra-procesate, pot reduce semnificativ expunerea.
„Problema nu este un produs consumat ocazional, ci acumularea zilnică. În timp, efectele pot apărea mai devreme decât ne așteptăm”, a conchis Sergiu Munteanu.