Tinerii cercetători de la UTM au creat un produs inovativ din lapte de capră

Aceștia au obținut o medalie de bronz la Salonul Inovării și Cercetării UGALINVENT (România), au depus o cerere de brevet de invenție, înregistrată la AGEPI, au publicat și prezentat mai multe articole și teze în cadrul diferitelor manifestări științifice naționale și internaționale (Bulgaria, România, Ucraina, Belarus), transmite Știri.md cu referire la diez.md. 

Pe parcursul anului 2018 cercetătorii au lucrat asupra proiectului „InoBioProd – produs inovativ din lapte de capră cu proprietăți biologice sporite”. 

Au fost elaborate metode inovative de fabricare a compușilor bioactivi din deșeuri industriale de tomate și a fost analizată compoziția chimică, potențialul funcțional al acestor compuși; au fost analizate proprietățile laptelui de capră autohton și selectate culturi de bacterii lactice cu proprietăți probiotice și au fost elaborate procedee și rețete argumentate științific privind fabricarea sortimentului de produse fermentate din lapte de capră cu proprietăți biologice sporite.