Povestea unui cuplu care cucerește piața cu înghețată artizanală

Soții Boaghi fac înghețată de mai bine de cinci ani. Liubov Boaghi este din orașul ucrainean Ivano-Frankovsk, unde a gustat pentru prima oară înghețata artizanală, transmite Știri.md cu referire la moldova1.md.

„Fiica noastră mai mare iubea foarte mult înghețata. Când venea vara, în fiecare zi mâncam înghețată, dar când am citit compoziția, nu prea ne-a plăcut ce am găsit acolo. De aceea, am început să facem singuri înghețată, la bucătărie”, povestește antreprenoarea.

Liubov spune că a învățat tehnici italiene de preparare a renumitei „gelatto”.

„Este vorba și de schimb de experiență. O dată sau de două ori pe an, mergem în Italia să învățăm noi rețete. Dintr-o simplă înghețată de casă, în câțiva ani am reușit să facem un produs artizanal”, spune femeia.

Pentru a-și dezvolta afacerea, soții Boaghi au aplicat la programele lansate de Organizația pentru Dezvoltarea Antreprenoriatului, precum și la cele ale Organizației Internaționale pentru Migrație

„Noi am cumpărat un aparat semi-profesionist cu care am intrat pe piață. În 2020-2023, deja am aplicat la un alt grant tot din partea ODA și am cumpărat utilaj mai modern, cu care producem în cantități mai mari”, spune Ivan Boaghi.

Înghețata artizanală e mai scumpă decât cea produsă în cantități industriale. Oricum, soții Boaghi nu duc lipsă de clienți.

„- Ați venit aici special pentru acel gust al înghețatei din copilărie, cum era pe timpuri? - Da. De asta, am ales „Retro plombir”. Eram prin preajmă și am văzut acest loc, am intrat și ne amintim de copilărie”

„E o înghețată foarte gustoasă. Sunt gusturi neobișnuite, chiar și cu gust de cașcaval”.