Paștele, sărbătoarea care adună familia la masă: Tradiții păstrate în nordul țării
Masa de Paște rămâne un simbol al tradițiilor păstrate cu sfințenie în familiile din Republica Moldova. În comuna Călinești, raionul Fălești, gospodinele pregătesc din timp bucate alese pentru a întâmpina sărbătoarea Învierii. Ludmila Gherman spune că Paștele este una dintre cele mai importante sărbători din an, o zi a reînnoirii și a speranței.
Foto: tvn.mdLudmila Gherman, locuitoarea comunei Călinești, raionul Fălești: „Pentru noi, sărbătoarea de Paște este o sărbătoare foarte frumoasă, este o sărbătoare foarte importantă, sărbătoarea care se spune că, ziua Învierii este ca o reînnoire”, transmite Știri.md cu referire la tvn.md.
Pe masa de sărbătoare nu lipsesc bucatele tradiționale, precum cozonacul cu gem și pasca.
Ludmila Gherman, locuitoarea comunei Călinești, raionul Fălești: „De Paște, tradiționalul nostru cozonac, ruladă cum îi mai spunem noi, am făcut rulada cu miez de nucă, cu stafide, cu gem de zmeură, de mai multe feluri. Pasca noastră tradițională, pasca cu brânză, am făcut cu brânză dulce, cu brânză sărată, la noi nelipsita este la fel pasca cu brânză dulce.”
Dulciurile ocupă un loc special în această gospodărie. Tortul este nelipsit de pe masa de sărbătoare.
Ludmila Gherman, locuitoarea comunei Călinești, raionul Fălești: „La noi în familie, nelipsitul dulce de pe masă este tortul, așa de când eram și eu mică, au crescut copiii mei mari, mereu am pregătit tortul, de aceea m-am aprofundat mai mult în culinărie cu torturile, cu dulciurile, pregătesc torturi pentru familie, dar și pentru clienți. Cu acest tort, a fost pregătit totul manual, am fost cu el în Marea Britanie la un concurs internațional. Eu cu a mea lucrare am luat bronzul și am fost foarte mândră că am putut să ajung la acel concurs.”
Pe lângă deserturi, masa este bogată în preparate tradiționale.
Ludmila Gherman, locuitoarea comunei Călinești, raionul Fălești: „Am pregătit sarmale, babă, la noi cum se spune, nelipsite sunt răciturile, mâncarea noastră tradițională, am copt un iepure, am afumat, cărniță afumată, clătite, de toate am făcut, așteptăm oaspeții.”
În ziua Învierii, după sfințirea bucatelor, familia se adună acasă și își așteaptă rudele și finii, inclusiv pe cei reveniți de peste hotare.
Ludmila Gherman, locuitoarea comunei Călinești, raionul Fălești: „Am ajuns în ziua Învierii, ziua mult așteptată, am fost la sfințit pasca, am venit acasă și pregătim și am pregătit masa, așteptăm oaspeții, a venit mama deocamdată, până ne vom duce la dânsa, a venit ea întâi la noi, după mergem și noi la dânsa, așteptăm finii să vină, băiatul de peste hotare.”
„Hristos a Înviat, să avem sărbători frumoase, o zi frumoasă, o zi cu soare, cu soare în suflet, să petrecem frumos.”