Toată lumea vrea să mănânce delicios și sănătos. Dar care este cea mai bună pâine pentru organism. Unii nutriționiști susțin că ar trebuie să consumăm mai multă pâine albă, iar alții - de secară, transmite Știri.md cu referire la dcnews.ro.

Dar ce fel de pâine este cea mai bună pentru digestie? Majoritatea nutriționiștilor votează în favoarea pâinii de secară, care are un nivel mai ridicat de fibre, vitamine, aminoacizi și oligoelemente.

O astfel de pâine îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și a intestinelor și, de asemenea, ajută la curățarea colonului. Ca urmare a normalizării tractului digestiv, o astfel de problemă precum constipația va dispărea. În același timp, pâinea de secară mai puține calorii, datorită conținutului scăzut de carbohidrați și amidon. Prin urmare, cei care țin o dietă, ar trebui să consume pâine de secară.

În ciuda faptului că pâinea de secară este, de multe ori, mai sănătoasă decât pâinea albă, nu poate fi consumată de toată lumea. Persoanele care au o aciditate ridicată și ulcer ar trebui să reducă consumul de pâine de secară.

Pâinea de secară are un conținut ridicat de fibre alimentare, ceea ce poate agrava ulcerul. În plus, consumul în exces poate provoca arsuri la stomac și flatulență.

Chiar și o persoană cu un sistem digestiv sănătos trebuie să controleze consumul unui astfel de produs. Așadar, pentru persoanele care nu au un stil de viață activ, 150 de grame de pâine de secară vor fi suficiente, pentru persoanele active - 300 de grame. Persoanele care efectuează muncă fizică grea pot mânca chiar și 500 de grame de pâine de secară pe zi.

Făina de secară conține mai puțin gluten decât făina de grâu, motiv pentru care pâinea este mai densă și nu crește la fel de mare ca pâinea obișnuită pe bază de grâu. Cu toate acestea, având în vedere că are gluten, nu este potrivită pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten.

Pâinea de secară este bogată în fibre și are un profil nutritiv impresionant. Acestea fiind spuse, compoziția exactă depinde de cantitatea de făină de secară utilizată, pâinea de secară mai închisă conținând mai multă făină de secară decât soiurile mai deschise.

O felie de pâine de secară furnizează următorii nutrienți:

Calorii - 83,
Proteine - 2,7 grame,
Carbohidrați - 15,5 grame,
Grăsime: 1,1 grame,
Fibre - 1,9 grame,
Riboflavină - 8,2% din doza zilnică recomandată,
Vitamina B6 - 7,5% din doza zilnică recomandată,
Fier - 5% din doza zilnică recomandată.

Pâinea de secară poate fi consumată în fiecare zi, dar cu moderație, ca să nu dăuneze sănătății.