Mii de iepuri crescuți și producție proprie de nutreț: Modelul unei ferme din Moldova
Piața cărnii de iepure din Republica Moldova este susținută în mare parte de producători locali. Deși producția autohtonă este în creștere, produsul rămâne unul de nișă, în special din cauza prețului relativ ridicat. În același timp, proprietarii de ferme spun că depun eforturi considerabile pentru a rezista într-una dintre cele mai sensibile ramuri zootehnice.
Foto: moldova1.mdUn exemplu este ferma soților Mațenco, care au creat un sistem integrat de creștere a iepurilor, cu microclimat controlat, nutreț produs în gospodărie și producție certificată. În prezent, ferma numără aproximativ 3.000 de iepuri, transmite Știri.md cu referire la moldova1.md.
Ferma este administrată de Marina Mațenco, medic veterinar, care împreună cu soțul său au transformat o idee îndrăzneață într-o afacere de familie. Primele animale au fost cumpărate în anul 2018, când familia a început activitatea cu aproximativ 100 de iepuri.
„Eu m-am născut la Chișinău și pentru mine a fost o provocare să vin în sat și să deschidem cu soțul o fermă de iepuri. Am muncit în echipă și când am văzut că apar primele rezultate, am spus că noi facem bine ceea ce facem și trebuie să mergem mai departe”, povestește antreprenoarea.
La fermă a fost amenajată și o mini-fabrică de producere a nutrețurilor, unde hrana pentru animale este realizată din materie primă selectată și atent procesată. Pentru a păstra valoarea nutritivă, nutrețurile sunt granulate și administrate iepurilor în maximum 24 de ore de la producere.
„Siguranța alimentelor este de la furcă la furculiță. Monitorizăm calitatea materiei prime din care se fac granulele, după care le administrăm animalelor. Avem echipament specializat pentru confecționarea lor și se monitorizează fiecare etapă a procesului”, spune antreprenorul Dumitru Mațenco.
Potrivit acestuia, creșterea iepurilor este una dintre cele mai sensibile ramuri ale zootehniei. O schimbare de câteva grade în spațiul unde sunt ținute animalele sau o ventilație defectuoasă poate provoca pierderi de până la 30% din efectiv. În plus, fermierii se confruntă și cu majorarea constantă a prețurilor la furaje, care cresc anual cu aproximativ 15–20%.
„Animalul, dacă este într-un confort, te mulțumește cu un spor mediu zilnic. Având un animal sănătos, avem și o carne, un produs sigur. Asta este unul dintre scopurile noastre principale – să oferim pe piața autohtonă un produs ecologic”, a adăugat Dumitru Mațenco.
Carnea produsă la fermă este comercializată atât agenților economici din Chișinău, cât și clienților locali.