Mezelurile, tot mai prezente în alimentație: Medicii avertizează asupra riscurilor
Mezelurile rămân un aliment frecvent consumat în Republica Moldova, însă specialiștii atrag atenția asupra impactului acestora asupra sănătății. Potrivit datelor statistice, o parte semnificativă a populației consumă salamuri și cârnați de mai multe ori pe săptămână, în timp ce legumele sunt tot mai rar prezente în alimentație.
Imagine simbolMedicii avertizează că produsele procesate conțin cantități ridicate de sare, iar consumul acestora contribuie la depășirea nivelului recomandat, transmite Știri.md cu referire la realitatea.md.
De asemenea, specialiștii din cadrul Agenției Naționale pentru Sănătate Publică susțin că unele mezeluri pot conține substanțe cu potențial cancerigen, precum nitritul de sodiu, care în organism se poate transforma în compuși nocivi.
În acest context, medicii recomandă limitarea consumului de salamuri și alegerea atentă a produselor. Eticheta rămâne un indicator important: ingredientele sunt enumerate în ordine descrescătoare, iar prezența soiei sau a grăsimilor pe primele poziții indică un conținut redus de carne.
Producătorii recunosc utilizarea conservanților, însă susțin că aceștia sunt, în unele cazuri, de origine naturală, precum acidul ascorbic sau extractele vegetale, și sunt necesari pentru prelungirea termenului de valabilitate.
Pe piață, cele mai scumpe produse sunt salamurile crud-uscate, realizate din carne de calitate superioară, în timp ce variantele mai accesibile conțin adesea adaosuri precum soia sau grăsimi. În același timp, unii consumatori spun că nu își pot imagina dieta fără mezeluri, în timp ce alții devin tot mai atenți la compoziția acestora.
Datele arată că moldovenii alocă o parte semnificativă din bugetul lunar pentru alimente, cele mai frecvent consumate produse fiind pâinea, laptele și ouăle.