Masa de Paște fără riscuri: Ce trebuie să știi când alegi ouăle, carnea și cozonacul
Masa de Paște este asociată cu tradiția și bucuria, însă specialiștii atrag atenția că aceasta presupune și responsabilitatea de a alege produse sigure și de calitate. De la ouă și carne, până la lactate și cozonac, selecția atentă a alimentelor este esențială pentru sănătatea consumatorilor.
Imagine simbolÎn acest sens, șefa Secției sănătate nutrițională din cadrul Agenției Naționale pentru Sănătate Publică (ANSP), Maria-Victoria Racu, oferă mai multe recomandări privind alegerea corectă a produselor pentru masa de sărbătoare, transmite Știri.md cu referire la europalibera.org.
Ouăle, simbol al sărbătorilor pascale, trebuie cumpărate doar din locuri autorizate și trebuie să aibă ștampila veterinar-sanitară. Coaja trebuie să fie intactă și curată, iar produsul suficient de greu pentru dimensiunea sa.
Specialista recomandă verificarea termenului de valabilitate, care nu trebuie să depășească 28 de zile. În cazul ouălor de fabrică, dimensiunile trebuie să fie uniforme, în timp ce ouăle de casă pot varia.
De asemenea, codul de pe coajă indică modul de creștere a găinilor:
- cifra 3 – găini crescute în baterii;
- cifra 2 – crescute la sol, în interior;
- cifra 1 – crescute cu acces la aer liber;
- cifra 0 – ouă ecologice.
Ouăle trebuie păstrate la frigider și nu trebuie spălate înainte de depozitare, pentru a nu distruge membrana de protecție. După fierbere, acestea pot fi consumate în termen de șapte zile și trebuie preparate bine, pentru a elimina riscurile bacteriene.
Carnea: Cum recunoaștem prospețimea
Carnea trebuie cumpărată doar din magazine, măcelării sau piețe autorizate. Prospețimea se verifică după culoare, care variază de la roșu pal (pasăre, iepure) până la roșu închis (vită), dar și după aspectul grăsimii, care trebuie să fie albă, nu cenușie.
Un criteriu important este elasticitatea: la apăsare, carnea trebuie să revină rapid la forma inițială. Suprafața nu trebuie să fie lipicioasă și nici să aibă miros neplăcut.
În cazul cărnii tocate, specialista recomandă prepararea acesteia acasă sau tocarea în fața cumpărătorului. Produsele deja tocate pot conține amestecuri de carne mai veche sau părți de calitate inferioară.
Lactatele: Reguli de siguranță
Produsele acidolactice, precum chefirul sau iaurtul, sunt recomandate pentru menținerea microflorei intestinale, mai ales în perioada sărbătorilor, când dieta devine mai bogată în grăsimi și zahăr.
La cumpărarea brânzeturilor, consumatorii trebuie să verifice termenul de valabilitate, aspectul și mirosul. În cazul produselor din piață, condițiile de igienă ale vânzătorului și ale spațiului de comercializare sunt esențiale.
Cozonacul și pasca: Ce trebuie să conțină
Pentru cei care nu prepară acasă cozonacul și pasca, acestea trebuie cumpărate doar din unități autorizate și în ambalaje corespunzătoare. Produsele trebuie să conțină ingrediente naturale, fără aditivi, uleiuri hidrogenate sau compuși chimici, iar untul nu trebuie să lipsească din rețetă.
Suprafața cozonacului nu trebuie să fie umedă sau arsă și nu trebuie să prezinte sedimente sau neregularități, semne ale unei tehnologii de producere necorespunzătoare.
Termenul de valabilitate al cozonacului este de cel mult șapte zile, acesta putând fi păstrat până la trei zile la temperatura camerei sau până la șapte zile la frigider. Pasca cu brânză are un termen mai scurt, de maximum trei zile, și trebuie păstrată doar la frigider.
Specialiștii subliniază că alegerea atentă a produselor alimentare contribuie la o masă de Paște sigură și sănătoasă.