Laptele de cartofi, noul trend vegan care câștigă popularitate în Europa

Laptele de cartofi face valuri în industria băuturilor vegetale, în special în țările nordice, unde consumatorii sunt din ce în ce mai atenți la alegerile alimentare, transmite Știri.md, cu referire la gandul.ro.

Cu o textură fină, gust echilibrat și beneficii notabile pentru sănătate, această alternativă la laptele tradițional sau alte băuturi vegetale devine o opțiune tot mai atrăgătoare.

Potrivit Click, laptele de cartofi se remarcă prin faptul că nu conține gluten, lactoză sau nuci – ceea ce îl face o alegere sigură pentru cei cu alergii alimentare, dar și pentru copii, vegani sau persoane care urmează diete restrictive.

Pe lângă faptul că este ușor de digerat, laptele de cartofi oferă un aport important de vitamina B12, fier, acid folic și fibre. Este sărac în zaharuri și grăsimi, ceea ce îl recomandă și în curele de slăbire sau în regimuri alimentare pentru sănătatea inimii.

Totodată, laptele de cartofi poate fi folosit cu succes în cafea, ceai, smoothie-uri, deserturi sau supe, fără a modifica semnificativ gustul preparatelor. În plus, este o alegere ecologică: comparativ cu migdalele sau soia, cartofii necesită mai puțină apă și un spațiu agricol redus, ceea ce face ca producția acestui lapte să aibă un impact minim asupra mediului.

Cum prepari lapte de cartofi la tine acasă

Laptele de cartofi nu este doar un moft culinar, ci o alegere informată pentru cei care își doresc o alimentație sănătoasă, diversificată și responsabilă. Ușor de preparat, prietenos cu mediul și potrivit pentru aproape orice dietă, acest tip de lapte are toate șansele să devină un aliat de nădejde în bucătăria modernă.

Rețeta este simplă și poate fi adaptată în funcție de preferințele fiecăruia. Ai nevoie doar de câteva ingrediente.

• 1 cartof mare (alb sau galben)
• 3 căni de apă filtrată
• 1 linguriță de ulei (opțional, pentru cremozitate)
• un praf de sare
• 1-2 curmale fără sâmburi sau 1 linguriță de sirop de agave (opțional, pentru gust dulce)
• câteva picături de esență de vanilie (opțional)

Mod de preparare:

Fierbe cartoful tăiat cuburi până devine foarte moale. Apoi lasă-l să se răcească și blenduiește-l împreună cu celelalte ingrediente.
Strecoară băutura printr-o sită fină sau tifon pentru o textură catifelată. Păstrează laptele într-un recipient închis, la frigider, timp de 3-4 zile.

Pont: Pentru o stabilitate mai mare, mai ales în băuturile calde, poți adăuga puțină lecitină de floarea-soarelui.