Cum să păstrezi roșiile proaspete în frigider până la două săptămâni

Dacă sunt păstrate necorespunzător, se înmoaie, se zbârcesc sau chiar mucegăiesc în doar câteva zile. Vestea bună este că există metode simple și eficiente care pot prelungi prospețimea lor chiar și până la două săptămâni — și totul începe cu codița, transmite Știri.md cu referire la click.ro.

Roșiile continuă să respire și să elibereze etilenă și după ce sunt recoltate. Această substanță accelerează procesul de coacere și, implicit, alterarea. În plus, pierd rapid umiditatea prin codiță, ceea ce le face moi și fără gust.

Temperatura ideală de depozitare

Roșiile bine coapte pot fi păstrate în frigider, dar cu anumite condiții:

• Ideal este ca temperatura să fie între 10–13°C, dar cum majoritatea frigiderelor sunt setate mai jos, trebuie să compensăm cu alte trucuri.
• Roșiile semi-coapte e mai bine să stea la temperatura camerei până se coc complet.

Secretul: Acoperirea codiței

Una dintre cele mai eficiente metode pentru a păstra roșiile proaspete mai mult timp este acoperirea codiței cu o folie alimentară sau bandă adezivă. Această zonă este principalul punct prin care roșia pierde umezeală și respiră.

Cum se face corect:

1. Alege roșii ferme, fără lovituri sau crăpături, cu codița încă atașată.
2. Usucă bine roșiile dacă sunt umede. Orice urmă de umezeală poate favoriza apariția mucegaiului.
3. Înfășoară bine codița fiecărei roșii cu un mic pătrat de folie alimentară (plastic stretch) sau cu o bandă de hârtie cerată ori bandă adezivă alimentară. Scopul este să creezi un sigiliu care să blocheze evaporarea.
4. Pune roșiile într-o pungă de hârtie sau într-un recipient ventilat, nu într-o pungă de plastic.
5. Depozitează-le în frigider, dar nu pe raftul cel mai rece. Ideal este sertarul pentru legume, unde temperatura este mai blândă și umiditatea controlată.

Sfaturi suplimentare pentru conservarea optimă:

• Nu spăla roșiile înainte de a le pune în frigider. Spală-le doar înainte de consum, deoarece umezeala favorizează alterarea.
• Verifică-le periodic. Dacă o roșie începe să se strice, o poate afecta și pe celelalte.
• Folosește-le pe cele mai moi primele. Nu toate roșiile au același grad de coacere, chiar dacă par similare.

Bonus: roșiile fără gust din frigider – ce faci cu ele?

Dacă observi că roșiile și-au pierdut aroma în urma depozitării la rece, lasă-le 1–2 ore la temperatura camerei înainte de a le consuma. Aroma și textura se pot reechilibra parțial.