Băutura „sănătoasă” care ar putea crește glicemia, potrivit dieteticienilor

Este vorba despre chefir, un produs lactat fermentat apreciat pentru conținutul său de probiotice. Există numeroase cercetări care demonstrează că această băutură simplă este nutritivă și bogată în bacterii benefice pentru intestin, transmite Știri.md cu referire la catine.ro.

Băutura „sănătoasă” care ar putea crește glicemia

Consumul regulat de chefir poate susține echilibrul florei intestinale, poate contribui la o digestie mai bună și poate sprijini sistemul imunitar. Cu toate acestea, nu toate variantele disponibile pe raft sunt la fel de sănătoase.

Multe tipuri de chefir din comerț, în special cele cu arome de fructe, conțin zahăr adăugat. Ca orice alt aliment sau băutură cu zahăr adăugat, acesta poate avea un impact negativ asupra glicemiei, mai ales atunci când este consumat frecvent sau în cantități mari.

Chefirul cu aromă și îndulcit îți poate afecta glicemia mai mult decât varianta simplă. Numeroase sortimente de chefir aromat sunt îndulcite cu zahăr, sirop de glucoză-fructoză sau alte tipuri de îndulcitori calorici.

Acest lucru poate crește nivelul zahărului din sânge, în special la persoanele cu diabet sau prediabet. Cantitatea exactă de zahăr din chefir poate varia semnificativ de la o marcă la alta, de aceea citirea etichetei nutriționale este esențială.

Chefirul îndulcit conține, de regulă, glucoză și fructoză. Aceste zaharuri sunt absorbite relativ rapid în sânge și pot provoca o creștere mai mare a glicemiei decât chefirul simplu, care conține doar zaharurile naturale din lapte.

Nutriționiștii atrag atenția că nu este întotdeauna simplu să stabilești pragul exact de zahăr adăugat care îți poate afecta glicemia, deoarece reacția diferă de la o persoană la alta. În general, cantitățile mai mari de zahăr duc la creșteri mai semnificative ale glicemiei.

Există și alți factori care trebuie luați în considerare, cum ar fi cantitatea de chefir consumată și contextul mesei. De exemplu, dacă bei chefir pe stomacul gol, creșterea glicemiei poate fi mai rapidă comparativ cu situația în care îl consumi alături de alimente bogate în fibre sau proteine.

De ce sunt absorbite zaharurile din chefir mai rapid?

Lichidele sunt, în general, absorbite mai repede decât alimentele solide. Acest lucru se datorează faptului că nu trebuie descompuse la fel de mult în timpul digestiei.

Prin urmare, ele părăsesc stomacul mai rapid și ajung mai repede în intestin, unde zaharurile sunt absorbite în fluxul sanguin. Dacă băutura are deja un conținut ridicat de zahăr adăugat, acesta poate ajunge rapid în sânge, determinând o creștere bruscă a glicemiei.

Vestea bună este că există și factori care acționează în favoarea chefirului și pot contribui la o creștere mai graduală a glicemiei.

Chefirul conține proteine și, în funcție de tipul ales, și grăsimi. Aceste componente ajută la încetinirea digestiei și la atenuarea creșterii nivelului de glucoză în sânge, comparativ cu o băutură care conține doar zahăr. Unele studii sugerează chiar că chefirul simplu poate contribui la îmbunătățirea controlului glicemic și la reducerea rezistenței la insulină.

Totuși, adăugarea de zaharuri într-o băutură altfel sănătoasă este posibil să anuleze o parte dintre aceste beneficii. De aceea, specialiștii recomandă alegerea chefirului simplu, fără zahăr adăugat, și, dacă este nevoie, aromatizarea lui acasă cu fructe proaspete.