Afacere cu plăcinte: Cum UE a ajutat o moldoveancă să-și urmeze visul
A visat să-și deschidă propria plăcintărie și i-a reușit. Este istoria de succes a Marinei Cladicov, care cu suportul Uniunii Europene (UE) și-a pus pe roate o afacere în orașul Ungheni. Zilnic, aici se coc 1.000 de plăcinte ca la mama acasă, iar cumpărătorii stau în rând după produsele deja îndrăgite.
Foto: nordnews.md"– Da, cumpăr aici de vreo doi ani. – Cum vi se par plăcintele la gust, sunt ca la mama acasă? – Mi se par destul de bune, nu sunt uleioase, sunt calde și foarte gustoase, fetele sunt așa de binevoitoare", a spus o cumpărătoare, transmite Știri.md cu referire la nordnews.md.
Marina Cladicov coace plăcinte de la vârsta de doar 10 ani. A învățat să frământe și să coacă de la mama sa, care consideră că nu există nimic mai bun decât o plăcintă tradițională moldovenească. La început a fost greu, spune antreprenoarea, dar, cu timpul, afacerea sa a prins contur și a devenit lider pe piața locală.
"Erau dimineți când mă duceam la școală cu aluatul pe mâini. La început a fost foarte greu, dar am avut banii noștri. Precum am mai spus, am cumpărat utilaj de mâna a doua", a spus Marina Cladicov.
"Mama mea făcea și plăcinte domnești, dar și plăcinte rufoase. Plăcintele rufoase se făceau momentan, fără drojdie, fără nimic. Venea repede de la câmp, înmuia o mână de făină, aveam vacă, era brânză. Întindea aluatul, așa cum fetele, și făcea plăcinte rufoase, adică țărănești", a povestit Lidia Munteanu, mama Marinei Cladicov.
Marina a aflat de suportul oferit de UE prin intermediul programului EU4Moldova în 2020. Atunci, antreprenoarea a decis să aplice la un proiect de finanțare pentru plăcintăria sa. Din cei 14 mii de euro pe care i-a obținut și-a procurat echipamente moderne și utilaje profesionale.
"Mașina de tăiței este un lucru pe care eu nu aveam să mi-l permit niciodată dacă nu beneficiam de ajutor. El face calitate foarte mare, face un produs calitativ și noi doar stăm și îl gestionăm, lucrăm mai puțin la el", a mai spus antreprenoarea.
"Fără ea nu ar fi plăcintăria, fără mașina de plămădit. – Ea înlocuiește munca fizică? – Da, cu mâna nu s-ar putea să se facă atât de mult aluat. – În cât timp faceți aluatul? – În 10 minute facem aluat pentru 70 de plăcinte", a spus Marina Cladicov.
După ce au fost umplute, plăcintele ajung la cuptor, care este extrem de important în procesul de coacere.
"Utilajul cel mai important este cuptorul. El ne coace foarte bine plăcintele, foarte repede. În 20 de minute coacem 80 de plăcinte, prinde un rumen frumos, lucrează bine, nu mi-a făcut nicio problemă", ne-a spus antreprenoarea.
Aici se produc plăcinte cu opt umpluturi diferite. Mai mult, grație utilajelor moderne, Marina Cladicov și-a diversificat producția și a adăugat în meniu colțunași, clătite, dar și tradiționalii tăiței moldovenești.
"Doar noi facem așa tăiței în raionul Ungheni. Doar ou și făină, nimic adaosuri. Clătitele sunt așa de gustoase, că mai mult avem decât nu le avem", a conchis Marina.
Prin afacerea sa, Marina Cladicov a creat și câteva locuri de muncă.
"Sunt foarte bucuroasă că am ajuns aici. Rețeta este foarte simplă: apă sare, un pic de drojdie și atât. Merită să rămânem acasă, să stăm lângă cei apropiați", a spus o lucrătoare.
Prin intermediul programului european "EU4Moldova", 55 de companii existente, start-up-uri și inițiative de antreprenoriat social au beneficiat de granturi de până la 1,5 milioane de euro pentru a-și extinde afacerea și pentru a crea noi locuri de muncă.