Zucchini bread: Rețetă de pâine dulce sau chec cu dovlecel

Este una dintre acele rețete „de vară târzie”, care valorifică surplusul de dovlecei și care impresionează prin simplitate și rezultat. Dovlecelul nu este acolo pentru gust, ci pentru a da umiditate și finețe, transmite Știri.md cu referire la catine.ro.

Textura este moale, aproape untoasă, cu o crustă ușor crocantă. Aroma este caldă și reconfortantă, dată de scorțișoară, vanilie și nucșoară. Zahărul brun adaugă o notă subtilă de caramel, iar nucile (dacă sunt folosite) oferă un contrast crocant și un gust pământiu.

Este un chec care se păstrează bine câteva zile la temperatura camerei, ba chiar devine mai bun a doua zi, când aromele se întrepătrund. Descoperă și rețeta de banana bread, foarte populară în toate bucătăriile lumii.

Descoperă mai jos vei descoperi rețeta detaliată pas cu pas pentru a prepara și tu deliciosul chec cu dovlecel.

Zucchini bread – Ingrediente (pentru o formă de chec de 25×10 cm)

• 250 g făină albă
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță nucșoară (opțional, dar recomandat)
• 2 ouă mari
• 150 g zahăr brun (sau alb, sau mix)
• 100 ml ulei vegetal (sau unt topit)
• 1 linguriță extract de vanilie
• 200 g dovlecel ras (cu tot cu coajă, bine scurs)
• 50 g nuci sau alune (opțional, tocate grosier)
• coaja rasă de la 1 lămâie sau portocală (opțional, pentru prospețime).

Rețetă de chec cu dovlecel – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea dovlecelului. Spală bine dovlecelul, șterge-l, dar nu-l curăța de coajă. Aceasta îi va oferi un aspect mai plăcut, dar și gust.

Rade-l fin sau grosier, după preferință și presară puțină sare peste el. Lasă-l așa câteva minute, apoi stoarce-l ușor într-un tifon sau prosop curat pentru a elimina excesul de apă. Ar trebui să rămână aproximativ 180-200 g după scurgere.

Urmează amestecarea ingredientelor uscate pentru zucchini bread.

Într-un bol mare, cerne făina, bicarbonatul, praful de copt, sarea și mirodeniile. Amestecă bine.

Pentru amestecarea ingredientelor umede, într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul până devin ușor spumoase. Adaugă uleiul, vanilia și coaja de citrice, dacă folosești. Încorporează dovlecelul ras și nucile.

Toarnă amestecul umed peste cel uscat și amestecă doar cât să se combine. Nu amesteca prea mult – aluatul trebuie să fie gros, dar omogen.

Întinde aluatul într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt sau unsă.

Coace-l în cuptorul preîncălzit la 170°C, timp de 50–60 de minute, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Lasă checul cu dovlecei să se răcească 10 minute în formă, apoi scoate-l pe un grătar să se răcească complet.

Sugestii și variații pentru zucchini bread

Zucchini bread este un preparat extrem de versatil, iar cu câteva modificări simple îl poți adapta gusturilor tale sau transforma într-un desert complet nou.

Pentru un plus de dulceață și textură, poți adăuga în aluat fulgi de ciocolată, stafide sau merișoare uscate. Acestea echilibrează perfect aromele calde ale prăjiturii și aduc un contrast plăcut în fiecare felie.

Dacă preferi o variantă mai rustică sau mai sănătoasă, încearcă să înlocuiești o parte din făina albă cu făină integrală sau fulgi de ovăz măcinați. Textura va fi ușor mai densă, iar gustul capătă note mai profunde și mai sățioase.

Zucchini bread se poate transforma ușor în brioșe, ideale pentru gustări rapide sau pentru pachet. Este suficient să torni aluatul în forme individuale și să reduci timpul de coacere la 20-25 de minute.

Pentru un desert mai decadent, servește-l alături de cremă de brânză tartinabilă, unsă direct pe felii, sau cu un sos de vanilie cald. Ambele opțiuni accentuează caracterul reconfortant al prăjiturii și o transformă într-un răsfăț perfect pentru weekend.

Dacă îți plac checurile cu legume, îți mai recomandăm să încerci rețeta de pumpkin bread.