Vinetele, recomandate în dietă: Ce beneficii aduc sănătății

Dacă mergi în piață în această perioadă, vei observa cu ușurință că vinetele sunt vedetele sezonului. Indiferent de soiul pe care îl alegi este important să le prepari într-un mod cât mai sănătos. În felul acesta, te vei bucura de toți nutrienții pe care aceste legume îi oferă, transmite Știri.md cu referire la catine.ro.

Beneficiile consumului de vinete

Vinetele sunt originare din India și Asia de Sud-Est, acolo unde încă mai cresc în stare sălbatică. Au fost aduse în Europa între secolele VII și VIII. Ele au fost adoptate treptat în bucătăriile tradiționale. Se spune că britanicii au fost cei care au introdus termenul „vinetă” în timpul ocupației lor în India.

Interiorul vinetelor este moale și cărnos, iar atunci când sunt gătite capătă o consistență cremoasă. Această textură le face un excelent înlocuitor pentru carne, fiind preferate în multe rețete vegetariene sau vegane. Vinetele se regăsesc în diverse forme și culori datorită numeroaselor soiuri existente.

O cană de vinete gătite conține aproximativ 25 de calorii și oferă o varietate de beneficii nutriționale. Sunt bogate în antioxidanți, în special vitaminele A și C, care contribuie la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

De asemenea, conțin polifenoli. Acești compuși naturali ajută organismul să proceseze mai bine zahărul și pot reduce riscul apariției diabetului de tip 2, spun specialiștii.

În medicina tradițională indiană, vinetele erau folosite pentru a trata diabetul, iar rădăcinile plantei erau utilizate pentru ameliorarea simptomelor de astm.

Studii recente sugerează că vinetele ar putea ajuta și în prevenirea unor forme de cancer, protejând ADN-ul împotriva deteriorării.

În plus, vinetele oferă o cantitate decentă de potasiu și fibre. Aceste două elemente sunt esențiale pentru sănătatea inimii și a sistemului digestiv. Fibrele susțin digestia, iar potasiul ajută la menținerea unei tensiuni arteriale optime.

Există riscuri în consumul de vinete

Ca orice aliment, vinetele trebuie consumate cu moderație. Ele fac parte din familia solanaceelor (la fel ca roșiile, cartofii și ardeii) și conțin solanină. Aceasta este o substanță chimică ce, în cantități mari, poate agrava simptomele unor boli inflamatorii, cum ar fi artrita.

Totuși, nu există dovezi clare că solanina din vinetele consumate în mod normal afectează sănătatea. Dacă observi însă că durerile articulare se accentuează după consum, este recomandat să reduci cantitatea sau să le eviți.

Reacțiile alergice la vinete sunt rare, dar posibile. Printre simptome se numără umflarea feței, mâncărimi, erupții cutanate, urticarie sau răgușeală. În asemenea cazuri, e bine să consulți un medic.

Cum se prepară și se păstrează vinetele

Vinetele pot fi incluse în numeroase preparate delicioase. Coaja este comestibilă, dar dacă este prea tare, o poți îndepărta. Fiind legume cu un conținut natural scăzut de grăsimi, vinetele absorb rapid uleiul la prăjit.

De aceea, este recomandat să le presari cu sare și să le lași 30 de minute înainte de gătire – acest pas le extrage din amăreală și reduce cantitatea de ulei absorbită.

După ce le clătești bine de sare, poți să le prepari la grătar, la cuptor, să le prăjești ușor sau să le coci. O rețetă simplă și gustoasă este salata de vinete, perfectă pentru zilele călduroase de vară.

Poți adăuga și un strop de ulei de măsline și zeamă de lămâie pentru un gust rafinat și sănătos.