Primul restaurant indian cu trei stele Michelin se află în Dubai
Un restaurant indian din Dubai a obținut cea mai înaltă distincție culinară din lume. Tresind Studio a primit trei stele Michelin, devenind singurul restaurant indian și din Asia de Vest cu această recunoaștere. Potrivit Hindustan Times, acest eveniment a surprins comunitatea gastronomică globală.
Imagine simbolSemnificația stelelor Michelin
Ghidul Michelin este renumit pentru expertiza și credibilitatea sa în evaluarea restaurantelor. O stea indică un restaurant foarte bun, două stele îl plasează printre cele mai bune din regiune, iar trei stele sunt rezervate doar pentru cele considerate de top la nivel mondial. Din mii de restaurante evaluate în peste 50 de destinații, doar 151 dețin trei stele Michelin, transmite Știri.md cu referire la libertatea.ro.
Succesul Tresind Studio este remarcabil din mai multe motive. Bucătarul șef, Himanshu Saini, are sub 40 de ani. Mulți se așteptau ca primul restaurant cu trei stele din Dubai să fie unul dintre localurile scumpe conduse de bucătari europeni celebri. Hindustan Times relatează că puțini credeau că un restaurant indian ar putea concura cu marile nume internaționale.
Recunoașterea bucătăriei indiene
Gwendal Poullennec, directorul Michelin, consideră că „a sosit momentul recunoașterii bucătăriei indiene pe scena mondială.”. În ultimii ani, Michelin a acordat stele mai multor restaurante indiene, dar trei stele păreau inaccesibile până acum. Poullennec a făcut o vizită specială la Dubai pentru a anunța personal echipei Tresind Studio vestea istorică, cu două zile înainte de anunțul oficial. Echipa a semnat acorduri de confidențialitate, păstrând secretul până în ultima clipă.
Reacția echipei
Saini a părut inițial uimit de veste. Membrii echipei au reacționat cu strigăte de bucurie și lacrimi. Bucătarul șef a ținut un scurt discurs, declarând: „Este un moment important pentru țara noastră, unul care va inspira generații întregi.”
Rădăcinile indiene ale Tresind Studio
Deși se află în Dubai, restaurantul are origini profund indiene. Saini s-a format la Indian Accent din Delhi și îi mulțumește bucătarului Manish Mehrotra pentru pregătirea sa. Proprietarul, Bhupender Nath, provine dintr-un orășel din Bihar și a deschis Tresind din pasiune.
Înainte de anunțul celei de-a treia stele, Saini promisese să se implice mai mult în restaurantul Tresind din Mumbai. Rămâne de văzut cum va gestiona acum statutul său de cel mai premiat bucătar indian din lume.