Reguli stricte la raft: Fără brânză, unt și lapte cu adaosuri de grăsimi vegetale
Alimentele care conțin adaosuri de grăsimi vegetale nu au voie să fie comercializate sub denumiri precum „brânză”, „cașcaval”, „unt” sau „lapte”, avertizează Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA). Instituția precizează că eticheta trebuie să indice clar denumirea corectă, pentru a nu induce consumatorii în eroare.
Imagine simbolANSA subliniază că, potrivit prevederilor punctului 10 din hotărâre, prezența grăsimilor străine (vegetale) în lapte și produsele lactate este strict interzisă. Totodată, pe piață există produse care seamănă ca aspect, gust și consistență cu brânza, însă sunt fabricate parțial din grăsimi vegetale. Acestea nu sunt interzise, dar nu sunt considerate produse lactate și trebuie denumite „produs alimentar pe bază de grăsimi vegetale”, transmite Știri.md.
Instituția menționează că este categoric interzisă și utilizarea denumirii de „produs de brânză” pentru alimentele care conțin adaosuri de grăsimi vegetale. Pentru a evita inducerea în eroare a consumatorului, operatorii din sectorul alimentar sunt obligați să indice clar pe etichetă denumirea corectă a produsului.
ANSA explică și diferența „la raft”: brânza autentică are ca materie primă laptele și, în mod obișnuit, conține lapte, fermenți și cheag, având aromă specifică de fermentație și gust natural, ușor dulceag. În schimb, produsele cu grăsimi vegetale includ uleiuri vegetale care înlocuiesc parțial sau total grăsimea lactată, iar textura este una procesată industrial, care imită lactatele.
Conform cerințelor legale, eticheta trebuie să fie vizibilă și lizibilă și să includă informații obligatorii, precum: denumirea corectă a produsului (de exemplu „Brânză de vaci” sau „Produs pe bază de grăsimi vegetale”), lista completă a ingredientelor în ordine descrescătoare, evidențierea alergenilor, data limită de consum și condițiile de păstrare (inclusiv regimul termic), declarația nutrițională, precum și datele producătorului sau importatorului (nume, adresă și date de contact).
Pentru păstrare și depozitare, ANSA recomandă ca brânza să fie ținută la frigider, la temperaturi între +2°C și +6°C. După deschiderea ambalajului, instituția sugerează depozitarea în recipiente de sticlă cu capac, pentru a preveni absorbția mirosurilor străine.
ANSA îndeamnă consumatorii să citească atent informațiile de pe etichete și să aleagă produsele în cunoștință de cauză, menționând că nu orice produs alb și granular de pe raft este „brânză”.