Chikapulya: Chișinăul merge în vacanță în Georgia Ⓟ
Știați că un khinkali veritabil are 23 de pliuri pe vârf? Vă puteți imagina un “Napoleon” cu caracter georgian? Știți unde găsiți chacha adevărat în Chișinău? Vă arătăm și vă povestim despre toate!
Ce înseamnă Chikapulya?
Tocmai s-a deschis! În cel mai liniștit loc din centrul Chișinăului, acolo unde strada pietonală se intersectează cu bulevardul Grigore Vieru, s-a deschis un restaurant georgian cu totul special, original și foarte ospitalier.
Caracterul său original este evident încă din denumirea sa: Chikapulya. Până recent, un astfel de cuvânt nu exista în limba georgiană, dar acum există, pentru că a apărut un fenomen nou cu un sens nou, care avea nevoie de un nume. Chikapulya este arta de a trăi cu plăcere, cu adevărat, din toată inima. Fără patetism suplimentar, pretenții și drame. Pur și simplu bucurându-vă de soare, de oameni, de comunicare, de zâmbetele copiilor, de mâncarea delicioasă. Și mai există și mâncarea națională georgiană – chakapuli.
Dacă ați fost în Georgia, cu siguranță că ați savurat acest fel de bucate la fiecare pas, pentru că atitudinea față de viață, capacitatea de a petrece fiecare moment în plăcere maximă este ceea ce face Georgia atât de specială. Nu ați fost acolo? Atunci veniți la Chikapulya, fiindcă ideea pe care se bazează conceptul acestui restaurant este aceea de a oferi emoții oaspeților, de a-i face mai fericiți. Și, bineînțeles, de a-i răsfăța cu mâncăruri incredibil de delicioase! Toate acestea fac din Chikapulya un local atât de special – un altfel de restaurant georgian.
Ce înseamnă Georgia?
Svetlana Batura este una dintre cele care a petrecut luni întregi adunând spiritul autentic din cele mai îndepărtate colțișoare ale Georgiei într-un concept care urma să devină Chikapulya. “Două lanțuri legendare de restaurante ucrainene, Chernomorka și Khinkali&Vino, și-au unit forțele și astfel s-a născut acest proiect, –spune ea. – Așa a fost ca proprietarii celor două lanțuri să fie cu adevărat îndrăgostiți de Georgia. Astfel, ideea s-a născut din dorința de a exprima această dragoste”.
Și pentru ca ideea să aibă și o imagine reală, echipa de angajați de la Chernomorka a mers în Georgia. “Ne-am abătut de la rutele standard și am călătorit prin orașe și sate în care dăinuie adevăratul spirit al Georgiei. Bineînțeles, după o întâlnire atât de apropiată, ne-am îndrăgostit și noi de această țară, am depus această dragoste în Chikapulya și facem totul pentru ca fiecare dintre oaspeții noștri să simtă aceste emoții și această fericire”.
Așadar, ce înseamnă Georgia? “Este vorba de natură, de munți care îți taie respirația, – spune Svetlana. – E vorba de mandarinii de-a lungul drumurilor, sinceritatea și generozitatea localnicilor, care te primesc ca și cum ai fi cineva de-al casei. E vorba de adevărata libertate, unde totul este simplu – să trăiești, să comunici, să fii diferit, să fii real, să fii tu însuți. Și, de asemenea, să mănânci bucate delicioase și să cânți din toată inima, dacă vrei. Aceasta este Georgia pe care am adus-o la Chișinău. Cea adevărată”.
Ce înseamnă gustos?
Georgia veritabilă are un gust autentic. “Dacă e să vorbim despre bucătăria georgiană, bineînțeles că este făcută în casă, –zâmbește Svetlana. – Bucatele sunt atât de delicioase încât mănânci până simţi că “explodezi”, dar nu le poți lăsa neterminate. La Chikapulya am adus anume această bucătărie”.
La restaurant veți gusta mâncăruri georgiene unice, dar și din cele cunoscute, care sunt pregătite exact așa cum le gătesc gospodinele georgiene. Rețetele culinare nu sunt supuse unui formalism, astfel că totul se prepare cu multă inimă, dragoste și intuiție creativă.
“Nici nu bănuiam că pregătirea khinkali presupune un întreg ritual, – continuă Svetlana. – Sunt mai multe detalii importante. Umplutura este pregătită într-un mod special, colțunașul este format într-un mod special și nu doar lipit, ci fixat bine cu 23 de pliuri. Este atât de frumos acest proces încât am decis să-l arătăm oaspeților, îl puteți urmări direct din sală. Cu timpul, vom organiza chiar și masterclass-uri”.
Fiecare fel de mâncare din meniu este perfect. “Oaspeții noștri vor putea savura veritabilul gust al Georgiei, – notează Svetlana. – Și pentru că Chikapulya este rudă cu Chernomorka, bucătăria restaurantului nostru are și un mic specific de peste. Sunt sigură că toți vor fi încântați”.
Ce înseamnă odihnă?
“Una dintre amintirile mele vii legate de Georgia este hărnicia locuitorilor săi, – ne mărturisește Svetlana. – Muncesc cu sârg și cu spor, iar apoi se odihnesc cu plăcere. Și moldovenii sunt oameni harnici, iar noi suntem bucuroși să-i ajutăm pe toți să se odihnească și să-și refacă forțele – exact ca în Georgia”.
Veniți la Chikapulya în stil georgian – veniți cu prietenii și colegii pentru a vă relaxa după o zi de muncă. Veniți cu mama, luați-vă și copiii, pentru că inocența lor este tot o părticică din Georgia. Veniți să cunoașteți Georgia, să o savurați, să o respirați, să-i simțiți libertatea și spiritul cu tot corpul și sufletul.
Veniți în ospeție și suntem siguri că veți deveni prieteni cu Chikapulya. Apropo, în Georgia prietenia este pentru toată viața.
Program de lucru: 11:00-23:00
Adresa: str. Grigore Vieru, 17/1
Telefon: +373 78 99 55 99