Intoxicație în masă la sanatoriul din Călărași: 17 persoane, cu Salmonella

Astfel, potrivit Agenției Naționale pentru Sănătate Publică, în perioada 7-13 august, în țară au fost raportate 677 de cazuri de boli diareice acute, comparativ cu 635 în săptămâna nr. 31, transmite Știri.md.

Potrivit datelor ANSP, a fost înregistrat un caz de toxiinfecție alimentară de grup în rândul beneficiarilor sanatoriului din satul Hârjauca, raionul Călărași, cu implicarea în procesul epidemic a 29 de persoane aflate la tratament în perioada respectivă.

Bolnavii, care s-au adresat la medicii din sanatoriu, prezentau febră, slăbiciuni generale, greață, tremor și diaree frecventă. S-a stabilit diagnosticul primar ”enterită acută”.

În cadrul anchetei epidemiologice s-a constatat că pacienții s-au alimentat la cantina sanatoriului, consumând gulaș din carne, fileu de găină și biftec copt.

La 17 dintre pacienții examinați bacteriologic s-a depistat Salmonella enteriditis. Ancheta epidemiologică a cazului continuă.

În context, Agenția Națională pentru Sănătate Publică vine cu următoarele recomandări către populație, în scopul prevenirii riscurilor pentru sănătate:

1. Respectarea regulilor de igienă și curățenie:

- Spălați-vă pe mâini înainte de a prelucra alimentele, dar și în timpul preparării acestora.

- Spălați-vă pe mâini după ce folosiți toaleta.

- Spălați și dezinfectați toate suprafețele și ustensilele utilizate la prepararea hranei de fiecare dată când le folosiți.

- Protejați bucătăria și zonele de gătit împotriva insectelor, paraziților și animalelor.

2. Păstrarea corectă a alimentelor gătite și celor crude:

- Separați carnea crudă și fructele de mare de celelalte alimente.

- Folosiți echipamente și ustensile separate (cum ar fi cuțitele și tocătoarele) pentru manipularea alimentelor crude.

- Depozitați alimentele în cutii pentru a evita contactul dintre alimentele crude și cele preparate.

3. Respectarea condițiilor și temperaturilor optimale în timpul preparării bucatelor:

- Gătiți alimentele cât mai bine, în special carnea, ouăle și fructele de mare.

- Supele, ciorbele și tocănițele trebuie fierte pentru a vă asigura că au atins 70℃.

- Reîncălziți alimentele gătite la o temperatură cât mai mare, preferabil peste 60℃.

4. Respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare:

- Nu lăsați alimentele gătite la temperatura camerei mai mult de două ore.

- Refrigerați imediat alimentele gătite sau perisabile (de preferat sub 5℃).

- Păstrați alimentele gătite la temperatura de peste 60℃ înainte de a fi servite.

- Nu păstrați alimentele un timp îndelungat, nici chiar în frigider.

- Nu decongelați alimentele la temperatura camerei.

- Nu folosiți alimentele după data de expirare a acestora.

- A folosi apa și materia primă sigure.

În cazul apariției semnelor clinice de BDA nu se permite autotratamentul, mai ales când aceste simptome se dezvoltă la copii. Se recomandă consultarea de urgență a medicului de familie.